반응형 새우볶음밥 1 안남미로 만든 고슬고슬한 새우볶음밥 #에머이 중국식 볶음밥을 좋아합니다. 그래서 다른 분들이 짜장과 짬뽕으로 괴로운 고민을 할 때 주저 없이 볶음밥을 고릅니다. 하지만 중국식 볶음밥에서 한 가지 아쉬운 것은 밥이 한국식 밥이라서 수분 기를 많이 머금고 있다는 것입니다. 볶음밥이라면 가장 중요한 것은 밥이 얼마나 강한 불에 잘 볶아졌느냐입니다. 하지만 수분이 너무 많으면 서로 엉겨 붙어서 떡처럼 되고 맙니다. 또한 마지막에 억지로 국자에 모양을 만들려고 뭉쳐놔서 상황을 더 악화시킵니다. 베트남의 안남미라고 아시나요? 수분기가 거의 없어서 고슬고슬하고 뭉쳐지지가 않아서 볶음밥으로는 최상의 재료입니다. 그래서 오늘은 베트남 음식점이지만 쌀국수가 아닌 볶음밥을 먹으러 가겠습니다. 강남역 주변에 위치한 에머이라는 가게입니다. 내부가 옛날 베트남전쟁에서 볼 .. 2020. 6. 1. 이전 1 다음
